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おいしい野菜たち

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さて、この葉っぱ、何でしょう
白菜じゃないよ。

もうちょっと寄ってみるとこんな感じ。
  ↓
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これは、“ちりめんキャベツ”というもの。
私は初めて見ました。
葉っぱだけ見ると白菜と似てる感じもするけどね。


先日、だんなさんがとある農家さんから頂いてきたもので
他に、しいたけ、ねぎ、にんにくも一緒に。
どれも大きくて味が濃くて、すごーく甘い。

この農家さんは畑の土作りにとてもこだわっていらして
出来る野菜はすべて、普通に流通しているものよりも
倍の糖度があるんだそうです。

頂いてきたものを使って、この数日あれこれ料理してみました。
素材の味が良いだけに、主にナマや焼き物で。
しいたけも、にんにくもねぎもすんごいおいしかった。
キャベツの芯の甘みなんて、感動モノ。
下ごしらえしながら、ナマでがりがりかじってしまいました(笑)

あと、もったいないとは思ったけどスープも。
ねぎとキャベツとそれぞれ違うものを作ってみたんだけど
甘みの出方のすごいこと

食の贅沢って、ほんとはこういうことを言うのかもしれませんね。
農家さんに感謝です
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